本地新聞Local News (1/19/2023)

　　美國研究發現，新冠確診者體內器官會加速老化3～4年，若多次反覆染疫，老化速度會更快。
　　美國聖路易健康中心觀察確診患者的研究，醫師發現「如果感染COVID-19，體內器官可能加速老化3至4年」。該研究顯示，確診後人體加速老化的器官包含腎臟、心臟及腦部，容易發生在長新冠症候群與住院過的嚴重患者，少部分的輕症患者也難逃器官老化。而反覆多次確診，則可能加速老化。
　　研究人員舉例，一般人隨著年齡增長，腎臟功能每3至4年才會下降約3～4％，被視為正常老化的速度。可一旦染上新冠病毒，確診隔年患者的腎功能馬上就下降了3～4％。
　　根據舊金山加州大學醫師對確診者加速老化情況提出的假設理論，認為新冠病毒導致器官老化是非單一原因加疊而成的結果。這些原因可能是病毒抗原持續留在體內反覆引起發炎反應，體內一直產生栓子，容易阻塞微血管豐富的器官（腎臟、心臟、腦），並讓體內微生物活躍起來，或改變消化道內微生物複雜群落，進而延長許多免疫反應，甚至使自體免疫去攻擊體內器官。
　　醫師提醒還保有「天選之人」身分的朋友，持續做好防疫措施，別讓自己輕易感染新冠病毒，否則上述3大器官將加速老化，更別說是反覆確診的患者了。

芝麻入食藥局新過敏原清單

　　聯邦食品暨藥物管理局（FDA）擴大從今年一月一日生效的主要食品過敏原清單，把芝麻也列入，意味著全國160萬因芝麻過敏而可能危及生命的民眾，今後可以獲得更好的保障。
　　FDA的過敏原清單原本包括牛奶、雞蛋、魚、甲殼類、貝類、堅果、花生、小麥和大豆，多年來也一直考慮將芝麻列入，並於2020年建議食品製造業將芝麻列為食品標籤上的一種成分，但此建議並非強制性要求。
　　直到「食品過敏安全、治療、教育和研究法」（the Food Allergy Safety, Treatment, Education and Research Act，簡稱FASTER法）於2021年4月立法通過後，FDA正式將芝麻列入食品過敏原清單，意味著今後凡是含有芝麻的食品，皆受到特定食品過敏原的專責監督，包括對標示與製造的要求。
　　具體而言，FDA將對芝麻食品進行檢驗和抽樣，檢查主要食品過敏原是否正確標記在食品上，以及確認食品生產設備是否執行防止過敏原交叉接觸的措施。
　　「對芝麻過敏的人涵蓋所有年齡層，可能出現的症狀為咳嗽、喉嚨發癢、嘔吐、腹瀉、口腔皮疹、呼吸急促、喘息和血壓下降等。」過敏疾病專家、免疫學者艾奇斯(Robert Eitches)2020年接受有線電視新聞網(CNN)訪問時表示。
　　FDA發表聲明表示，「於2023年之前已經放在零售貨架上的食品不需下架或重新貼上標籤，以告知芝麻為過敏原。」但是提醒消費者，「有鑑於部分食品在保存期限前，可能沒有標示芝麻過敏原，建議如果不確定食品中是否含有芝麻，應該洽詢食品業者。」
　　艾奇斯也表示，若民眾質疑自己對芝麻敏感，應主動諮詢專家並備妥緊急藥物，以防萬一。

國粹茶藝　晚生姓高

　　中國申報的「傳統製茶技藝及其相關習俗」，最近聯合國列入非遺代表作名錄。是炎黃子孫的驕傲!茶藝傳統:茶園管理、茶葉採摘、茶工製作、享用茶飲。千百年來，國人在種茶、採茶、製茶、飲茶上不斷探索研究。茶師採用殺青、發酵、等技藝，按製作分六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等。創立品茶儀式習俗, 茶藝為國增光。
　　茶樹原產雲南、貴州、四川一帶密林，氣候溫暖潮濕，是茶樹生長理想之所。相傳神農氏是最早發現和利用茶的人，《神農本草經》書稱：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”傳說中神農氏為了給百姓治病，不惜親身驗證草木的藥性，歷盡艱險，遍嚐百草，一日遇七十二毒，舌頭麻木、頭暈腦漲，垂危之際，一陣涼風吹過，帶來清香縷縷，有幾片鮮嫩的樹葉冉冉落下，神農信手拾起，放口中嚼食，頓覺神清氣爽，渾身舒暢，諸毒豁然而解，這樣神農發現了茶。
　　據商代史料，飲茶已經有幾千年之久。最早在雲南，將茶當藥品飲用，用煮茶葉的方法喝，去苦味，荼茶是研究結果！唐代茶已為流行清新飲料，而茶葉浸濕並壓製成茶磚。在長安城有眾多生意興隆的茶葉鋪，商家們用茶對健康好處來推廣。宋代，茶磚漸漸被茶粉取代，而且其他成分加入茶中，創不同風味。隨時間推移，茶館開在大城，讓普羅大眾也能喝到茶。隨著茶變流行易得，通過貿易路線發展，它成為常飲品。茶傳入日本。茶與宗教和社會的發展緊密，佛教僧侶常常飲茶。日本使者來華，學習茶道，並帶進茶樹。
　　唐代茶葉生產空前發達，飲茶風氣大大擴散。當時，佛教禪宗快速發展，僧人喜飲提神茶水；朝廷用茶來助，考場監考官和考生提神。於是飲茶之風迅速傳播。貢賜制度，鑑別不同茶葉，《茶經》作者陸羽是唐朝隱士，以茶學影響最為廣闊深遠，有「茶神」之稱，後世尊為「茶聖」!
　　喝茶的最高境界《七碗茶詩》唐‧盧仝作：

　　一碗喉吻潤，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
《茶經》促盛行飲茶風氣，確立茶首席地位。還對茶的製作工藝和飲用方法加以改革。在茶葉殺青上，探索出精細的蒸青法。在飲用上，倡導使用煎茶法，即將經過研磨的茶末投入沸水中，稍稍煎煮後,停止加熱，然後舀到茶碗飲用。
《茶經》是世上首部茶的專著。成為後世範本。將飲茶提升為茶文化和茶道，給飲茶的程式灌注美學的意境,和儒、釋、道的思想。通過對茶具和茶飲程式，複雜細緻的規定，倡導規範化。歷代關於茶的書籍，如宋代：趙佶《大觀茶論》、蔡襄《茶錄》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》、黃儒《品茶要錄》，明代：朱權《茶譜》、許次紓《茶疏》、錢椿年《製茶新譜》、徐渭《煎茶七類》，清代：陳鑑《虎丘茶經註補》、陸廷燦《續茶經》民國；《古今茶事》胡山源編，1941 年。
茶是千年國飲，茶引發兩場戰爭！美洲殖民將英國東印度公司的茶葉，傾落波士頓港，抗議無代表徵稅。1776年宣告獨立的革命由此起！
英國人在優雅時尚的日常生活中喝茶，受到青睞，茶室林立。成為普羅大眾飲品，中國茶大批輸英。為了扭轉貿易逆差，英國不道德走私鴉片，毒害中國人！林則徐要求英美走私商交出鴉片充公，在他們面前,虎門燒掉，以示決心！英國在1839年發動鴉片戰爭！從大英帝國到美國，當貿易仍對中國有利時，淩霸好戰，始終如一！
功夫泡茶，非常獨特，晚生在宜興紫砂壺中，享功夫茶的美妙，茶質柔滑甘甜，止渴生津，喉嚨如泉湧，甘醇茶香，回味無窮。老舍之茶館風光，令人懷舊響往！昔日廣州西關大少，手捧鳥籠，一盅兩件不再！十九世紀中葉華人移民，把粵式茶樓飲茶點心文化，帶到北美。晚生到美國，即拿到茶博士，招待茶客！年前榮幸認識，密蘇里植物園館長戴威廉博士指示收藏的稀有開黃花茶樹，大開眼界！可喜是，年青一代開始接受國粹茶藝和珍珠奶茶！
中國茶文化是製茶、飲茶的文化。作為開門七件需要事：柴米油鹽醬醋茶，特別對茶講究。明代茶具成為重要的藝術，包括茶壺和各種形態的陶瓷製品，大師的宜興紫砂壺，是搶手收藏品！
茶具有滋補養生，營造好心情，使閒暇享受清醒生活的功效，尤其天人合一精神境界！寒夜客來茶飲酒，偷得浮生半日閒，與君共用一杯茶，談趣茶話，人生樂事！
現在茶是全球的飲品，在美國市場，有和平茶，是培養感恩、快樂和智慧的美妙草藥輸液。融合了有機茶的愛，滿足忙碌生活中，應對平衡和休息需求。具有柔滑的茶香和薄荷，並帶有一絲香料，令人愉悅放鬆。每一杯都正念反思，朝著世界上強有力的和平行動邁進。茶促世界和平，天下大同！（晚生姓高　聖羅倫佐）

聖路易冬釣鱒魚

在聖路易冬釣鱒魚
4萬條鱒魚等你來釣

　　密蘇里州資源保護部Missouri Department of Conservation (MDC) 從11月開始在聖路易地區的湖泊中投放虹鱒魚。
　　在冬季的這幾個月裡，得益於密蘇里州源保保護部的冬季鱒魚投放計畫，大聖路易地區將是釣虹鱒魚的好地方。
　　聖路易地區的冬季釣鱒魚季節於 11 月份開始。這對於鱒魚追逐者來說是個好消息，他們現在只需要開車幾分鐘就可以找到他們的釣鱒魚地點，而不是得開幾個小時車到密蘇里州的鱒魚公園。
　　在寒冷的月份，密蘇里州資源保護部每年在聖路易市和郡的 12 個湖泊、佛蘭克林郡的聯合城湖以及聖路易D號公路上的奧古斯特布希紀念保護區（August Busch Memorial Conservation Area Lakes）的五個湖泊中投放近四萬條虹鱒魚。資源保護部將在 11 月至 2 月投放虹鱒魚，”資源保護部漁業管理生物學家丹妮絲奧托說。 “這些鱒魚是在資源保護部孵化場產卵和飼養的。”
　　資源保護部將繼續在其城市冬季鱒魚湖（包括奧古斯特布希紀念保護區內的湖）中添加一些孵化場產卵後的大母鱒魚，其中一些重達10磅。
　　投放冬季鱒魚的地區湖泊包括：
　　‧聖路易的卡龍德雷特公園湖Carondelet Park Boathouse Lake in Saint Louis
　　‧聖安的根德倫湖Gendron Lake in Saint Ann
　　‧弗格森的沃巴什湖January-Wabash Lake in Ferguson
　　‧森林公園的傑弗遜湖Jefferson Lake in Forest Park
　　‧詹寧斯的科內曼公園湖Koeneman Park Lake in Jennings
　　‧聖路易的奧法倫公園湖O'Fallon Park Lake in Saint Louis
　　‧蘇珊公園湖Suson Park’s Island Lake and Carp Lake
　　‧聖路易郡內的蒂爾斯公園湖Tilles Park Lake in Saint Louis County
　　‧佛蘭克林郡聯合市湖 Union City Lake in Union, Franklin County
　　‧柯克伍德的沃克湖Walker Lake in Kirkwood
　　‧歐姆蘭德的外爾得耶克斯湖Wild Acres Park Lake in Overland
　　‧波恩的弗拉西斯公園湖Vlasis Park Lake in Ballwin
　　‧奧古斯特布希紀念保護區湖 3、7、21、22 和 23，August A. Busch Memorial Conservation Area Lakes 3, 7, 21, 22, and 23
　　在 11 月 1 日至 1 月 31 日期間，有些湖泊規定只能捕捉及釋放，有些湖可以帶走釣到的鱒魚。 2 月 1 日之後，所有湖泊均可帶走釣到的鱒魚。垂釣者可以在密蘇里州資源保護部網站上找到有關全州特定冬季鱒魚湖泊的資訊，或查看湖泊上發佈的規定。所有 16 至 64 歲的鱒魚垂釣者必須持有有效的密蘇里州釣魚許可證才能參加。希望帶走釣到的鱒魚的垂釣者還必須擁有鱒魚許可證，無論年齡大小。
　　資源保護部為垂釣者提供了在聖路易地區虹鱒魚投放資訊。
　　“魚類投放熱線是聖路易地區垂釣者非常受歡迎的資訊，”奧托說，“我們完成一天的投放後，該熱線會立即更新。該號碼在聖路易地區的任何地方都是免費的。錄製的消息讓垂釣者知道魚類放養的時間和地點，以及投放的總數和種類。”
　　鼓勵垂釣者撥打熱線 636-300-9651 以獲取最新投放資訊。虹鱒魚投放將於 11 月的第一周開始。
　　“沒有什麼比在密蘇里州的四個鱒魚公園，或許多歐紮克溪流釣虹鱒魚更好的了，”奧托說，“然而，這些離家很近的釣魚機會讓下班後或週末比較忙碌的人可以輕鬆地快速的來釣虹鱒魚。隨著燃料成本的上漲，這些離住家近的釣魚機會比以往任何時候都更加重要了。”

一齊來冬釣鱒魚：
到野外釣鱒魚感受大自然，還可品嘗新鮮魚獲，這是非常值得推薦的全家戶外休閒活動。在 11 月 1 日至 1 月 31 日期間，有些湖泊規定只能捕捉及釋放，有些湖可以帶走釣到的鱒魚。 2 月 1 日之後，所有湖泊均可帶走釣到的鱒魚。垂釣者可以在密蘇里州資源保護部網站上找到有關全州特定冬季鱒魚湖泊的資訊，或查看湖泊上發佈的規定。所有 16 至 64 歲的鱒魚垂釣者必須持有有效的密蘇里州釣魚許可證才能參加。希望帶走釣到的鱒魚的垂釣者還必須擁有鱒魚許可證，無論年齡大小。密蘇里州州法律規定每人每天只可以留下4條鱒魚，違規將被罰款。戶外釣魚，請攜帶釣魚證、鱒魚證，注意遵守法規，回收垃圾。
釣虹鱒魚季節：虹鱒魚是冷水性魚類，生存臨界水溫0～24℃，最適生存水溫16～18℃，攝食臨界水溫7～20℃，水溫低於7℃或高於20℃時停止攝食，從季節上看釣虹鱒魚最佳季節是冬季和早春。
虹鱒魚是鮭科鮭屬淡水魚類，喜棲息在水質清澈、水溫較低且溶氧豐富的江河、湖庫等水體中，最適生存水溫16～18℃，從季節上看釣虹鱒魚的最佳季節是冬季和早春。
水層：虹鱒魚主流釣法是釣浮，原因是虹鱒魚屬中層魚類，但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、餌物環境等都會改變虹鱒魚的活動水層，因此有時也要釣底，最簡單的方法是從釣底開始逐漸向上搜索，直至能穩定中魚說明找到了魚層。

鱒魚釣法：
浮標垂釣、用鱒魚泥沉底釣、路亞、大致是釣鱒魚的玩法。瞭解鱒魚的習性，才能根據天時地利的具體條件，用適合的釣法。
魚竿、釣線的選擇，遵循輕竿細線原則，要靈敏度高。鱒魚眼神賊好，忌諱用粗線，無色透明的4磅或6磅塑膠線配細竿是上選。

浮標釣法：
浮標釣法，特別適合釣魚初學者。釣鱒魚最實用的辦法就是用自製餌料，帶浮標，「穩坐釣魚臺」，靜候鱒魚上鉤。

沉底釣法：
用鱒魚泥沉底，也是經典的釣法。這種釣法不用浮標，鱒魚泥搓成小球，將錨鉤埋進去捏緊，扔到遠處沉底，稍微收緊一點魚線，靜等鱒魚上鉤。魚線如果突然鬆弛，或者繃緊，就證明魚上鉤。此法適合採用12或14號小錨鉤，錨鉤以上一尺半左右夾一個鉛墜。用鱒魚泥（power bait）裹住錨鉤，捏緊成球狀，確保球狀鱒魚泥在入水後漂浮不下沉即可。扔出去後沉底，稍微收緊一點線即可。

路亞釣法
與垂釣的“陣地戰”不同，路亞釣法是“運動戰”，需要隨時轉換陣地去找魚，需要不停地甩竿、收線，運動量最大，也是最刺激和最有挑戰性的。路亞釣魚的技術含量很高。從擬餌的種類、顏色，到收線時的動作技巧，都有講究。小尺寸的旋轉亮片、是經典選擇。一般而言，晴天陽光好的時候，水下視線良好，這時可以用淺一些的顏色，比如銀色，或金色與銀色混合。當陰天的時候，可以用深一些的顏色，比如深紅，深綠。
人工養殖的鱒魚，在養殖池會形成貼近水面巡迴遊動的習慣，放養到自然湖泊後仍然會保持這個習慣，在一天中光線較弱的早晚，這種習性尤其明顯。其他光線強的時間段，鱒魚一般都在深水區域。湖泊有深水坑的邊緣地帶，湖岸線轉彎地帶都是深水狀態下鱒魚喜歡聚集的地方。（廖亨利）

勝

敦